Caléndula / maravilla (Calendula officinalis)

Caléndula / maravilla (Calendula officinalis) es una flor comestible de colores brillantes y alegres. Sus pétalos son deliciosos añadidos frescos a ensaladas o al cocinar arroz y otros platillos, aportando color y un sabor suave, ligeramente especiado. Las flores también pueden secarse e infusionarse en aceite para elaborar cremas y ungüentos para la piel.

La caléndula es una excelente planta compañera para la mayoría de las hortalizas, ya que ayuda a repeler algunas plagas y atrae polinizadores e insectos benéficos. Es una planta anual de crecimiento rápido, a veces más rápido que los propios cultivos, por lo que conviene darle espacio.

Prefiere pleno sol o media sombra y suelos bien drenados, pero es muy adaptable. Florece de manera continua cuando se cosechan las flores con regularidad y se resiembra fácilmente, incluso en climas fríos, lo que la convierte en una planta fácil y muy agradecida de cultivar año tras año.