Ortiga (Urtica)

La ortiga es una planta deliciosa y muy nutritiva cuando se blanquea o se cuece al vapor. Es una de las primeras plantas comestibles que se pueden cosechar en abundancia a inicios de la primavera — a menudo al menos un mes antes que cualquier otro cultivo del huerto. La ortiga también es una planta medicinal muy valorada. Basta cosecharla con guantes y enjuagarla con agua fría o tibia para neutralizar el ardor. Si llegas a picarte al cosecharla, frotar una hoja de acedera rizada (rumex crispus) sobre la piel ayuda a aliviar la picazón.