Apio morado – Violet de Tours (Apium graveolens)

¡Si te gusta el sabor del apio, te va a encantar esta maravillosa variedad! El apio morado produce hojas grandes, verdes y abundantes, con tallos de delgados a moderadamente gruesos y un sutil tono morado. En lugar de los tallos gruesos, crujientes y algo insípidos del apio del supermercado, ¡imagina un perejil de hojas y tallos grandes, con un sabor a apio maravillosamente intenso! A Magali le encanta y utiliza tanto las hojas como los tallos en su cocina para dar un delicioso sabor a apio a sopas, guisos, salsas y muchos otros platillos.

¡También hemos hecho un descubrimiento interesante! Aunque normalmente se considera una planta bienal, nuestros apios produjeron una cosecha mucho mejor durante su segundo año, y la mayor parte llegó después de cosechar las semillas maduras, cuando las plantas volvieron a producir tallos y hojas frescas. ¡Ahora estamos explorando la posibilidad de que esta variedad siga creciendo más allá de su ciclo habitual de dos años!

Cultívalo a pleno sol o en semisombra, en un suelo fértil, rico en composta y con humedad constante. Nuestro apio crece muy bien al pie de nuestro cerezo negro silvestre, en un lugar que en realidad tiene bastante sombra. Cosecha las hojas y los tallos exteriores según los necesites, dejando que el centro de la planta continúe creciendo.

Siembra las semillas en interiores de 10 a 12 semanas antes de la última helada de primavera. Siembra sobre la superficie o cúbrelas apenas, manteniendo el sustrato húmedo durante la germinación. Trasplanta al exterior cuando haya pasado el riesgo de heladas, dejando aproximadamente de 20 a 30 cm entre plantas.

Al menos 25 semillas por sobre.