Calendula / souci officinal (Calendula officinalis)

Calendula / souci officinal (Calendula officinalis) est une fleur comestible aux couleurs vives et joyeuses. Les pétales sont délicieux ajoutés frais aux salades ou intégrés à des plats comme le riz, apportant couleur et une saveur douce et légèrement poivrée. Les fleurs peuvent aussi être séchées et infusées dans de l’huile pour fabriquer des crèmes et des onguents pour la peau.

Le calendula est une excellente plante compagne pour la plupart des légumes : il aide à repousser certains ravageurs tout en attirant les pollinisateurs et les insectes bénéfiques. C’est une annuelle à croissance rapide, parfois plus rapide que les légumes eux-mêmes ; il faut donc lui laisser suffisamment d’espace.

Il préfère le plein soleil à la mi-ombre et un sol bien drainé, mais il est très tolérant. Il fleurit de façon continue lorsqu’on récolte régulièrement les fleurs et se ressème facilement, même en climat froid, ce qui en fait une plante simple et généreuse à cultiver année après année.

Semences