Gourgane (Vicia faba)

Légumineuse comestible ancienne | Culture de saison fraîche | Amélioratrice de sol et fixatrice d’azote

Les gourgane (Vicia faba) sont une légumineuse polyvalente, nutritive et robuste, appréciée pour ses grosses gousses tendres et sa croissance vigoureuse. Au-delà de leur valeur culinaire, elles enrichissent naturellement le sol et peuvent être utilisées comme culture de couverture, ce qui en fait un ajout multi-usage pour tout jardin.

Délicieuses et nutritives

Les gourgane sont cultivées depuis des siècles pour leurs graines riches et onctueuses. Elles se consomment fraîches, cuites à la vapeur, rôties ou séchées pour une conservation longue durée. Riches en protéines, fibres et micronutriments, elles sont un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde et un plaisir à cultiver dans le jardin familial.

Avantages pour le jardin et l’écosystème

Les gourgane sont plus qu’un aliment — ce sont de véritables alliées du jardin :

• Culture de saison fraîche : Elles prospèrent au début du printemps ou à l’automne et tolèrent de légères gelées.

• Rusticité hivernale : Les plantes matures peuvent survivre à des températures allant jusqu’à -6°C à -10°C (20–25°F) dans un sol bien drainé, correspondant environ aux zones USDA 7–10. Dans les zones plus froides, les gourgane peuvent être semées tôt au printemps pour une saison complète, mais ne survivent pas aux hivers rigoureux.

• Fixation de l’azote : En tant que légumineuses, elles captent l’azote de l’air et enrichissent le sol, améliorant naturellement la fertilité pour les cultures suivantes.

• Culture de couverture : Même lorsqu’elles sont cultivées pour l’alimentation, les gourgane peuvent servir de légumineuse verte vivante, prévenant l’érosion et soutenant la santé du sol.

• Amies des pollinisateurs : Leurs fleurs parfumées attirent abeilles et insectes bénéfiques.

Culture et germination

Les gourgane sont faciles à démarrer à partir de graines. Semez directement dès que le sol est praticable en conditions fraîches. Faire tremper les graines 12 à 24 heures avant le semis améliore la germination, surtout dans des sols froids. Les plantes atteignent 60 à 120 cm (2 à 4 pi), avec des grappes de fleurs blanches suivies de gousses pleines de graines délicieuses.

Récolte et utilisation

• Fèves fraîches : Récoltez lorsque les gousses sont pleines mais encore tendres.

• Fèves séchées : Laissez mûrir complètement les gousses, écossez et conservez pour l’hiver.

• Feuilles et tiges : Peuvent être coupées et compostées pour enrichir encore plus le sol du jardin.

Pourquoi cultiver des gourgane ?

• Légumineuse comestible nutritive et polyvalente

• Améliore naturellement la fertilité du sol grâce à la fixation d’azote

• Soutient les pollinisateurs et autres insectes bénéfiques

• Culture de saison fraîche avec rusticité hivernale partielle (zones USDA 7–10 ; -6°C à -10°C / 20–25°F)

• Apporte diversité, résilience et valeur écologique au jardin

Les gourgane sont une plante véritablement multi-usage — nourrissant votre famille tout en nourrissant le sol. Les cultiver est un moyen simple et gratifiant de favoriser l’abondance et l’harmonie au jardin.

Au moins 15 semences par sachet.