Piment Poblano (Capsicum annuum)

Piment patrimonial traditionnel du Mexique. Un de mes piments préférés! Le poblano est un gros piment mexicain légèrement piquant, à la chair épaisse et à la saveur riche et délicieuse. On peut le récolter lorsqu’il est vert foncé, mais il atteint sa pleine maturité lorsqu’il prend une magnifique couleur brun chocolat. Une fois séché, il est connu sous le nom de piment Ancho.

Lorsque je vivais à Oaxaca, au Mexique, un de mes plats préférés était le Chile Poblano Relleno — un piment poblano farci de quesillo (fromage filé traditionnel d’Oaxaca) et de purée de haricots noirs! Les poblanos sont excellents farcis, rôtis, grillés, en sauces ou séchés.

Et oui, nous cultivons ces merveilleux piments mexicains et les faisons mûrir complètement ici même à Stirling, en Ontario, chez Willows Green Permaculture! Avant, je ne pensais même pas qu’il était possible de cultiver des poblanos avec succès au Canada!

Semer les semences à l’intérieur de 8 à 10 semaines avant les derniers gels. Transplanter à l’extérieur lorsque tout risque de gel est écarté et que le sol s’est réchauffé. Cultiver en plein soleil, dans un sol fertile et bien drainé. Récolter les piments vert foncé pour les utilisations culinaires traditionnelles ou les laisser mûrir complètement jusqu’à ce qu’ils deviennent brun chocolat.

Au moins 25 semences par sachet.