Mauve crépue (Malva verticillata 'Crispa')

La mauve crépue est une magnifique plante comestible, vigoureuse et très productive, qui produit de grandes feuilles vertes arrondies aux bordures joliment frisées et ondulées. Cultivée comme légume-feuille en Asie depuis des siècles, cette mauve peu connue mérite une place dans davantage de potagers! Son feuillage abondant fournit de délicieux légumes verts tout au long de la saison, tandis que ses feuilles originales en font également une belle plante ornementale.

Les jeunes feuilles tendres ont une saveur douce et agréable et peuvent être consommées crues dans les salades ou les sandwichs. Les feuilles plus grandes sont excellentes cuites comme des épinards, ajoutées aux soupes, aux mijotés et aux sautés, ou simplement cuites à la vapeur. Comme les autres mauves comestibles, les feuilles contiennent un mucilage naturel qui peut épaissir les soupes et les sauces, un peu comme le gombo.

À Willows Green, nous cultivons aussi la mauve sylvestre, la guimauve officinale, la rose trémière et le gombo, tous membres de la famille des Malvacées. Fait intéressant, les feuilles et les fleurs de ces cinq plantes sont comestibles! Leurs jeunes feuilles peuvent être consommées crues ou cuites, tandis que leurs fleurs apportent une belle touche comestible aux salades et à d'autres plats. La mauve crépue est particulièrement bien adaptée à la production d'une abondance de feuilles pour la cuisine. Si elles ne sont pas déjà disponibles dans notre catalogue, nous y ajouterons bientôt des semences de trois variétés différentes de gombo, ainsi que de mauve sylvestre!

La mauve crépue est généralement cultivée comme annuelle et peut devenir très grande, atteignant parfois de 1,5 à 2 mètres ou davantage dans un sol fertile. Ses petites fleurs blanchâtres à rose pâle attirent les insectes, et la plante peut facilement se ressemer lorsqu'on laisse mûrir ses semences. La récolte régulière des feuilles extérieures encourage la production de nouvelles feuilles tendres. À Willows Green, après avoir laissé nos plants produire leurs semences et celles-ci sécher, nous rabattons les tiges à environ 50 cm au début de l'automne, et les plants produisent une nouvelle abondance de feuilles tendres!

Cultivez-la au soleil ou à la mi-ombre, dans un sol fertile, bien drainé et enrichi de compost. Une fois établie, la mauve crépue tolère une certaine sécheresse, bien qu'une humidité régulière favorise un feuillage abondant. Prévoyez suffisamment d'espace pour son développement.

Démarrez les semences à l'intérieur de 4 à 6 semaines avant le dernier gel printanier, ou semez directement à l'extérieur une fois les risques de gel passés. Semez à environ 5 mm de profondeur et gardez le sol humide jusqu'à la germination. Frotter légèrement les semences entre deux morceaux de papier sablé fin avant le semis peut améliorer la germination. Espacez les plants d'environ 50 à 60 cm. Laissez quelques semences mûrir pour permettre à la plante de se ressemer naturellement.

Au moins 50 semences par sachet.