Rhubarbe (Rheum rhabarbarum)

La rhubarbe est un légume vivace impressionnant, reconnu pour ses grandes feuilles et ses tiges épaisses et colorées. Les enfants adorent sa présence spectaculaire, et elle apporte une touche saisissante au jardin.

Utilisation culinaire :

• La rhubarbe se consomme plutôt cuite, particulièrement en coulis, confitures ou tartes.

• Ses tiges crues contiennent de l’acide oxalique, qui donne un goût acidulé et peut irriter la bouche en grande quantité. Faire bouillir brièvement la rhubarbe et jeter l’eau peut réduire légèrement l’acide oxalique avant de l’utiliser en cuisine, mais c’est surtout une précaution. Ne jamais consommer les feuilles, car elles sont toxiques.

Culture à partir de graines :

• Il est peu commun de cultiver la rhubarbe à partir de graines, mais avec un peu de patience, c’est très gratifiant.

• Les graines peuvent être ensemencées à l’extérieur en hiver ou démarrées à l’intérieur environ 8 semaines avant le dernier gel, comme pour les poivrons.

• Chaque paquet contient au moins 50 graines, vous pouvez donc expérimenter les deux méthodes.

Entretien des plantes :

• Durant les premières années, coupez les hampes florales dès qu’elles apparaissent afin que la plante concentre son énergie sur le développement de ses racines (rhizomes).

• Une fois établie, la rhubarbe peut vivre plusieurs années et offrir des récoltes au printemps et au début de l’été.

• Elle préfère le plein soleil ou la mi-ombre et un sol fertile et bien drainé.

Petit fait :
Les grandes feuilles et les tiges colorées fascinent les enfants, et la plante est étonnamment robuste, survivant aux hivers froids et revenant année après année.

Au moins 50 semences par sachet.