Céleri Violet de Tours (Apium graveolens)

Si vous aimez le goût du céleri, vous allez adorer cette merveilleuse variété! Le céleri violet produit de grandes feuilles vertes et luxuriantes ainsi que des tiges relativement minces à moyennement épaisses, légèrement teintées de violet. Plutôt que les grosses côtes croquantes et plutôt fades du céleri d'épicerie, imaginez un persil à grandes feuilles et à grosses tiges, avec une saveur de céleri merveilleusement intense! Magali l'adore et utilise autant les feuilles que les tiges dans sa cuisine pour donner une délicieuse saveur de céleri aux soupes, aux mijotés, aux sauces et à bien d'autres plats.

Nous avons aussi fait une découverte intéressante! Même si le céleri est normalement considéré comme une plante bisannuelle, nos plants ont produit une bien meilleure récolte durant leur deuxième année, dont la majeure partie après la récolte des semences mûres, lorsque les plants ont produit de nouvelles tiges et feuilles! Nous explorons maintenant la possibilité que cette variété puisse continuer à pousser au-delà de son cycle habituel de deux ans.

Cultivez-le au soleil ou à la mi-ombre, dans un sol fertile, riche en compost et maintenu régulièrement humide. Notre céleri pousse très bien au pied de notre cerisier noir sauvage, dans un endroit qui est en fait assez ombragé. Récoltez les tiges et les feuilles extérieures au besoin, en laissant le centre poursuivre sa croissance.

Démarrez les semences à l'intérieur de 10 à 12 semaines avant le dernier gel printanier. Semez en surface ou recouvrez très légèrement, en gardant le terreau humide pendant la germination. Repiquez à l'extérieur une fois les risques de gel passés, en espaçant les plants d'environ 20 à 30 cm.

Au moins 25 semences par sachet.